Bénéficiant de structures d’accueil spécifiques (laboratoires et salles spécialisées), le lycée Gregor Mendel est un des seuls établissements à pouvoir proposer la série ST2S dans le diocèse de Créteil. Cette série s’adresse à des lycéens attirés par les relations humaines et le travail sanitaire et social et qui possèdent des qualités telles que l’autonomie, l’esprit d’initiative, le sens du contact, l’aptitude à communiquer et à travailler en équipe. Un bon niveau dans les disciplines scientifiques (Biologie, Physiques/Chimie et Mathématiques) est nécessaire. La série ST2S permet aux lycéens d’atteindre les plus grandes écoles de la santé et du paramédical.